為食桌風景增色的日本碗具5選

Japanese Bowl

在日本,傳統上碗具主要用於盛裝米飯或燉物類的湯水料理,而隨著時間推移,其多功能性使得用途愈加廣泛——若碗腹深,能拿來裝咖啡或麥片;若碗底淺,則可作為盛可口開胃菜或點心的迷人器具。以下介紹一些標緻好看的日本製碗缽,讓您能夠輕鬆點亮餐桌。

不只適用日本料理!日本碗多用途介紹

日本碗具多半設計簡潔,色澤素雅,能很好地與各種各樣的餐食搭配。除了可為每位家族成員都備一只專屬飯碗,吃美味米飯或家常菜,其實碗器還有其他的用途,以下是些參考:

・穀物麥片

深壁小碗同樣也很適合拿來裝穀物麥片。挑一只設計簡練的作為早餐碗,即使在忙碌的早晨也能很方便地速速洗好。

・開胃菜

將數種菜餚以小小份量擺入淺底大碗中,或在碗心只點綴一道開胃菜,達到美好的視覺效果!器形小的碗則適合用於盛裝醬汁、醃料、花生米堅果等等。

・義大利麵或其他麵類

淺腹的大碗和義大利麵其實也很般配呢!色彩斑斕的義大利麵,如茄汁義大利麵,捲進碗中看起來特別可口!

日本碗生產地區及其特徵

依據產地不同,製作單件餐具的工藝技法,以及成品所呈現的質地與色澤也會有所異。接下來要進一步介紹日本幾個主要的碗器產地及各自強項之處。

・美濃燒 (岐阜縣)

岐阜縣因擁有適合制陶的良好土質,是日本數一數二的陶磁器生產王國。目前註冊為日本傳統手工藝的美濃陶器共有15款,以其風格和產地而著稱。美濃燒的特徵極好辨識,色彩明豔,質地細膩,釉色獨特。日本國內所產的陶磁器有半數皆來自美濃,種類繁多,囊括藝術品和親民的日常器皿。

・伊萬里 有田燒 (佐賀縣)

佐賀縣的有田町,據說是日本最早發現陶土,亦是最早開始製陶的地方。有田燒也被喚為伊萬里燒,是因過去有田燒要運至其他地區時,會先載至伊萬里港,再從該港透過船運運行至其他地區,故得名。有田燒相比一般的白陶器,色彩鮮豔奪目、描紋美麗,且具備更好的耐用性。

・江戶切子 (東京都)

誕於19世紀前葉的江戶切子玻璃,至今在東京都內仍有約百位工匠職人持續從事生產。江戶切子之所以迷人,在於其杯上的凹槽在光影下,能折射出彩色玻璃與透明玻璃的對比,鮮明熠熠從而彰顯該工藝的獨特之處。

※下文中介紹的「Funew 碗 L 綠」是由江戶切子職人製作的商品,並非江戶切子。

1. 織部 鎬 5.8 中型碗 | 美濃燒

出處: BECOS

評價:★★★★★

造型宛如一朵盛放的花,中央的花蕊是美麗深邃的墨綠。每一只碗都是手工塑形、精心塗漆,充滿療癒的手作溫度。碗壁上的線條紋飾彷彿都朝中心匯集似的,何不在碗心放一疊菜餚呢,讓它作為吸引眾人目光焦點的主角!

產品尺寸: 直徑 6.88 * 高1.96英吋 (直徑17.5  * 高5.0 公分)
品牌: 美濃燒 (うつわ魯庵)

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2. 花皿4 (Ss) | 美濃燒

出處: BECOS

評價:★★★★☆

花兒造型的精巧小皿,底足附有支腳,容量比實際看上去還深一些。用這朵花皿裝盛開胃菜或小點,能輕鬆營造質感餐桌風景。生產商マルモ加藤陶器的作品許多都跳脫了傳統風格,您可以尋覓各種摩登好看又耐用,價格廉宜的器物。

產品尺寸: 3.93 * 3.93 * 2.00英吋 (10.0 * 10.0 * 5.1 公分)
品牌: 美濃燒 (マルモ加藤陶器)

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3. 2016/ Christian Haas 深皿 150 (Pink) | 有田燒

出處: BECOS

評價:★★★★☆

設計素簡卻秀麗迷人的有田燒深皿,出自知名德國設計師 Christian Haas 之手。內壁淡粉色的柔質釉面使人聯想起櫻花瓣。外緣並未上釉,因此能感受到素胚的天然質感。圓口方底的造型現代感十足。不只適用於正餐,也很適合在下午茶時間盛點甜品,佐咖啡享受。

尺寸: 直徑 5.91* 高1.18英吋 (直徑15.0 * 高3.0 公分)
品牌: 有田燒 (2016/ Christian Haas’)

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4. Funew 碗 L 綠 | 江戶切子玻璃

出處: BECOS

評價:★★★★☆

「Funew」是江戶切子玻璃製造商「木本硝子」旗下的一條生產線,該系列產品主要將難以回收的進口葡萄酒酒瓶二次利用。此物件的中間有夠深的凹痕,因此能作為碗使用。獨樹一幟的造型充滿吸引力,讓人不禁多看一眼。如此美好的物件,只需一件就能為餐桌添姿增色!

尺寸: 3.66 * 11.81 * 1.18英吋 (720 ml 瓶)
品牌: 木本硝子 

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5. 茶碗 | 美濃燒

出處: BECOS

評價:★★★★★

雖然稱為茶碗,其實它的用途仍是米飯碗。當然想裝麥片穀物或咖啡也行。質地溫潤敦厚,色澤沈穩,給予人柔和溫暖的印象。不僅好用也便於堆疊,十分好收納。

尺寸: 直徑 4.52 * 高 2.55英吋 (直徑11.5 * 高6.5 公分)
品牌: 美濃燒(うつわ魯庵)

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